什么是全食物饮食？

全食物饮食（Whole food diet）是一种饮食模式，它强调食用整个、未经加工的食物，例如新鲜水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子。这种饮食模式强调消费食物的自然状态，以最大限度地保留其营养素、纤维和抗氧化剂等成分。相比于高加工、高糖分的食品，全食物饮食更加清洁、更加健康。

全食物（Whole foods），也就是天然食品，即根本不加工或加工最少的食品。

全食物饮食的优缺点

优点：全食物饮食富含营养素，包括纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质等，将有助于促进身体机能正常运作，和维持身体的健康状态。全食物饮食能摄入较高的纤维，可以降低胆固醇水平，减少患糖尿病的风险，并增强肠道健康。

缺点：全食物饮食不包括任何加工的食品，如熟制的肉类、甜点、罐头、制成好吃的零食等等。因此，这种饮食可能不适合喜欢这种食品的人。对于人们的饮食需求要求快速改变，全食物饮食需要人们花费相应的时间和精力来准备和烹调食物，这可能会阻碍食品选择。

全食物饮食 vs 素食

尽管全食物饮食和素食在食谱上有某些重合之处，但它们并不是完全相同的饮食模式。

全食物饮食注重食用天然、鲜活、未加工的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子等。它旨在最大限度地保留食物的原始状态和搭配，从而提供全面的营养素和健康益处。全食物饮食参考了历史上健康的饮食模式和饮食习惯，如地中海饮食或日本饮食，强调均衡和多样化的食谱。

而素食主义则是指不食用任何形式的肉食，它包括各种素食和严格的素食主义在内的饮食模式。尽管某些全食物饮食者选择不食用肉类或仅食用少量肉类，但这并不是全食物饮食的必要条件。

综合来看，这两种饮食模式都有其优点和缺点，需要根据个人的健康需求和体质来确定最适合自己的饮食模式。